Feiern, Freund*innen treffen oder einfach bei einem guten Essen und einem leckeren Getränk die Seele baumeln lassen – die Gastronomie ist sowohl für Gastronom*innen als auch für ihre Gäste ein Ort der Leidenschaft und Begegnung. Ihre gesellschaftliche Relevanz kann gar nicht genug wertgeschätzt werden.
Fest steht allerdings auch, dass in Restaurants, Bars, Cafés, Kneipen, Brauhäusern und Bistros viele – und häufig unnötig viele – Ressourcen verbraucht werden. Das möchte der Green Gastro Guide ändern. Denn…
Nachhaltigkeit in der Gastro ist gekommen, um zu bleiben.
Ob ihr euch nun mit kleinen oder mit großen Schritten an die Neugestaltung eures Betriebs wagt – der Weg ist klar: Engagiert euch einfach mit der gleichen Liebe, mit der ihr eure Gäste bewirtet. Nehmt euch die Zeit, die ihr braucht, und packt dort zuerst an, wo es euch am sinnvollsten erscheint. Schließlich ist echter Wandel das Resultat vieler kleiner Veränderungen.
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