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Müll
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Ob in der Küche, an der Theke oder im Büro – das Thema Abfall ist in der Gastronomie omnipräsent. Der Green Gastro Guide informiert euch darüber, wie ihr unnötigen Müll vermeiden könnt und welche Rolle Recycling und Mehrfachnutzung bei der nachhaltigen Umgestaltung eures Unternehmens spielen.
Top 3
- Reduce: Reduzierung von Verpackungen, Lebensmittelabfällen und Papier durch:
– Verpackungslosen Einkauf
– Systematische Lebensmittellagerung (First-in-first-out-Prinzip)
und -weiterverwertung
– Digitalisierung von Bezahlung und Buchhaltung - Recycle: Korrekte Müllentsorgung
- Reuse: Wiederverwendung durch Mehrwegsysteme
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